Баклажанно-картофельный гратен «Тот еще кадр»: пошаговый рецепт — 7Дней.ру


Баклажанно-картофельный гратен «Тот еще кадр»: пошаговый рецепт. фото Баклажанно-картофельный гратен «Тот еще кадр»: пошаговый рецепт Фото: предоставлено издательством «ХлебСоль»

«В большинстве популярных запеканок ингредиенты укладываются горизонтальными слоями, и разглядеть, что же там внутри, можно либо в разрезе, либо основательно разворошив порцию. А вот в нашем рецепте ингредиенты ставятся «на ребро» по принципу тиана, что несомненно добавляет очков внешнему виду», — говорят кулинарные эксперты Любовь и Максим Куштуевы.


Приготовление:

1. Баклажан разрезаем вдоль пополам, а затем – на продольные пластины толщиной 5–7 мм.

2. Укладываем ломтики на противень, покрытый пекарской бумагой, и при помощи кисточки смазываем каждый тонким слоем оливкового масла. Чуть-чуть солим и ставим в середину разогретой до 200 ?С духовки на 10 минут.



Фото: предоставлено издательством «ХлебСоль»

3. Тем временем чистим картошку и нарезаем её максимально тонкими ломтиками (1–2 мм).

4. В небольшой плошке приготовим соус: смешиваем сливки, молоко, крахмал, рубленый укроп и нарезанный мелкими кубиками сыр. Немного солим и перчим.

5. Противень с баклажанами вынимаем из духовки, берем форму для запекания, слегка смазываем её оливковым маслом и укладываем в неё ломтики баклажана и картофеля вертикально (по толщине, естественно), чередуя слои.

6. Заливаем приготовленным соусом и возвращаем в середину духовки на ту же температуру на 40 минут.

7. Румяный гратен достаём из духовки, слегка остужаем и подаём к столу в тёплом виде.

Приятного аппетита!



На заметку

У кого-то наверняка возникнет вопрос: зачем предварительно запекать баклажаны, если можно всё сразу сложить в форму, залить соусом и поставить в духовку? Дело в том, что тогда губчатая мякоть баклажана впитает в себя слишком много соуса, не оставив нужного количества жидкости картофелю, отчего он рискует остаться суховатым. Эта проблема как раз и решается предварительным подсушиванием баклажанов.


Источник

Поделиться

Лечение эрекции у мужчин без медикаментов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *