Что приготовить из тыквы прямо сейчас? Три классных рецепта, которые стоит попробовать этой осенью — www.elle.ru

Ингредиенты:

• Тыква — 80 г

• Кокосовое масло для жарки — 20 мл

• Кленовый сироп — 20 мл

• Микс салата 5 видов — 30 г

• Масло миндальное со вкусом апельсина (TRAWA) — 20 г

• Микрозелень (микс) — 2 г

Микс семян и орехов:

• Семена кунжута (TRAWA) — 4 г

• Орех кедровый (TRAWA) — 5 г

• Семена кунжута белые б/масла (TRAWA) — 5 г

• Семена тыквенные — 5 г

• Семена подсолнуха — 5 г

• Семена кунжута — 2 г

• Конопляные семена — 3 г

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте на небольшие кубики и обжарьте на кокосовом масле.

2. В конце жарки добавьте кленового сиропа и карамелизируйте тыкву.

3. В глубокую тарелку выложите микс салата, сверху — тыкву. После добавьте микрозелень, микс семян и орехов.

4. Полейте салат миндальным маслом со вкусом апельсина.

Тыквенный суп со страчателлой

Рецепт от ресторана Lilu kitchen

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г

• Масло растительное — 20 г

• Чеснок — 35 г

• Тимьян — 10 г

• Лук белый — 30 г

• Вода — 170 мл

• Сливки 33% — 50 мл

• Тыквенные семечки — 5 г

• Лук зелёный — 5 г

• Сыр страчателла — 30 г

• Масло оливковое — 5 г

• Соус терияки — 5 г

Способ приготовления:

1. Тыкву разрежьте на 3-4 части, смажьте растительным маслом, сверху выложите тимьян и чеснок и запекайте при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.

2. Пока запекается тыква, в кастрюлю налейте масло и обжарьте лук, тимьян и чеснок до золотистой корочки. Когда тыква запечется, уберите тимьян, выложите туда запеченную тыкву и залейте водой. Томите до полного размягчения тыквы. Снимите с огня и пробейте блендером, а затем процедите. Суп готов.

3. В тарелку налейте тыквенный суп, добавьте сливки по желанию, выложите страчателлу. Сверху украсьте тыквенными семечками, соусом терияки, оливковым маслом и нарезанным зеленым луком.

«Грядка овощей»

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Л.Е.С.