Der Spiegel: естественное и здоровое питание — палеодиета? — ИноСМИ

Когда Отци* умер 5 тысяч 300 лет назад, его желудок был туго набит. Незадолго до смерти этот человек каменного века съел много мяса козерога (парнокопытное животное рода горных козлов — прим. ред.), предположительно в виде высушенного на воздухе очень жирного сала. Отведал он и зерен пшеницы-однозернянки. К удивлению ученых, исследовавших содержимое его желудка, обнаружилось, что он проглотил еще и листья папоротника-орляка. А ведь это растение ядовито, в нем содержатся гликозиды синильной кислоты! Что же заставило этого человека ввести его в свой организм?

Спросить его об этом уже нельзя, но ученые предполагают, что с помощью этого растения Отци хотел подправить свое пищеварение. В его желудке жила бактерия Helicobacter pylori, до сих доставляющая людям немало хлопот. Возможно, от этого у Отци была язва желудка.

Дополнить питание растениями, которые не только насыщают, но и лечат — идея не новая. Считается, что растения помогают укрепить иммунную систему, уменьшить боли, предотвратить заболевания или их лечить. Правда, часто надежды, которые с ними связывают, намного превосходят их действительно доказанное действие. Врач Наталья Грамс, автор книги «Что действительно помогает», подробно изучила метода натуротерапии. Она пишет, что свойства, часто приписываемые отдельным продуктам питания, редко находят научное подтверждение.

Овощи на разделочном столе

ABC.es

La Vanguardia

Al Jazeera

Естественное питание может быть вегетарианским или веганским, но не обязательно. Еще древнему человеку Отци, как мы помним, мясо помогало держаться на ногах. А вот является ли молоко естественным продуктом питания, спорно. С точки зрения генетики можно утверждать: варианты генов, которые сегодня помогают многим взрослым усваивать молоко без болей в животе, возникли еще несколько тысячелетий назад. Возможность пить молоко — это, судя по всему, достижение эволюции. Теперь способность пить молоко и во взрослом возрасте вполне соответствует природе многих людей. Тем не менее, можно сознательно отказаться от потребления молока, если отвергать современные методы содержания животных.

READ  Как перестать заедать стресс? 5 эффективных способов - Sputnik Беларусь

Однако в естественном питании важна не только сама еда, но и время ее принятия. Ридл утверждает, что необходимо делать паузы между приемами пищи. Ведь раньше люди не ели постоянно. «Два-три приема пищи в день и между ними перерыв», — таков его совет он. Таким образом, по его словам, уровень инсулина может опуститься, а организм во время продолжительной паузы заняться обновлением клеток. Так как клетки организма нуждаются в энергии, то в условиях отсутствия поступающей пищи они начинают пожирать собственные, частично поврежденные резервы. Этот процесс способствует укреплению здоровья. «Особенно интенсивно этот процесс идет во время интервального голодания», — говорит Ридл. Например, в ритме 16 на 8, когда между ужином и первым приемом пищи на следующий день должно пройти минимум 16 часов.

В еде здоровье — не единственный фактор

Есть больше овощей, устраивать паузы между приемами пищи, сократить потребление соли и сахара — все это рекомендации, которые сегодня дают диетологи, но не в форме запретов. Ведь еда всегда была чем-то большим, чем просто пополнением энергии, она приносила удовольствие, могла стать совместно переживаемым радостным событием в кругу семьи и друзей.

«Мне нравится мысль, что продукты питания не только питают нас, но и способствуют продолжению жизни и возможности ее наслаждаться», — говорит врач-диетолог Наталья Грамс. Она напоминает, что питание хотя и очень важно для здоровья, но не является единственным его фактором. «Здоровью способствуют также движение, социальные контакты, наслаждения и отдых. Думаю, что нужно найти равновесие и не доводить ни один из этих компонентов до крайности». Грамс понимает желание поддерживать здоровье с помощью естественного питания и фитотерапии. Но переоценивать природу нельзя. «Например, от имбиря бывает изжога», — говорит она.

Так является к естественное питание несмотря на все ограничения позитивной целью? В идеале стремление к нему может помочь не только отдельному человеку. Уте Нётлингс, профессор эпидемиологии питания в боннском Университете, говоря об этой теме, имеет в виду всю планету. «Сохранение природных ресурсов крайне важно для меня. Питание играет важную роль, если при производстве продуктов сохраняются природные ресурсы и не наносится вред климату. Этому способствовало бы уменьшение потребления мяса и рост потребления региональных продуктов». То есть, если будет больше природы на тарелке, то будет и больше природы за порогом дома.

READ  Мониторинг за состоянием питания пройдет в общеобразовательных учреждениях Балашихи - Факт

Примечание

* Отци или Ледяной человек — 19 сентября 1991 года в Отцтальских Альпах на границе Австрии и Италии, в одном из ледников на высоте в 3200 метров был обнаружен труп мужчины, вмерзший в лед. Как позднее выяснилось, речь шла о человеке, жившем около 5300 лет назад. Обнаружение мумии стало научной сенсацией. Её стали называть «Ледяным человеком», а кто-то из журналистов нарек её Отци, по названию гор, где Ледяной человек был найден. Имя прижилось.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Источник

Поделиться

Лечение эрекции у мужчин без медикаментов.