Хрустящие вафельные трубочки: рецепт от Андрея Величко — ТСН

Хрустящие вафли — это очень круто, особенно если вы давно их не ели. А приготовить их ну совсем просто.

Я знаю очень мало людей, которым бы не нравились хрустящие вафельные трубочки. Ну прям несколько человек, не более. Большинство, в том числе, и я просто без ума от добротной, хрустящей, ароматной вафельной трубочки. Такой, что ломается прямо в руках, пахнет маслом и ванилью. Тем более, если трубочка еще и с начинкой из вареной сгущенки с орешками. Кто-то помнит этот вкус с детства, кто-то впервые попробовал вчера. Это не так важно. Сейчас все вокруг делают бельгийские вафли, пышные и крупные. Я, честно говоря, их не понимаю. Поэтому далее я опишу рецепт старых добрых вафельных трубочек.

Но для этого вам понадобится вафельница. В идеале — старого образца, из толстого металла. Такие можно найти на чердаках у друзей-родственников, на блошиных рынках или по запросу в интернете. Есть электрические, а есть и попроще — которые нужно греть на газовой плите. Первые, конечно, лучше. Очень важно, чтобы поверхность была не повреждена — без царапин и трещин — иначе идеально отстающих вафель будет сложно добиться. Но если у вас нет старой вафельницы и вам не удалось одолжить-достать-найти, то, думаю, можно купить современную. Скорее всего, и с ней получатся приличные вафли.

Ингредиенты:

мука 2 стакана

вода 1,5-2 стакана (зависит от муки)

сахар 1/2 стакана

соль, сода — на кончике ножа

1 яйцо

30 г сливочного масла

ваниль

Приготовление:

Шаг 1

Нужно замесить тесто. Все просто, но есть совет — использовать все составляющие примерно одной температуры, желательно комнатной. Зачем? Для более равномерного смешивания. Далее все довольно просто — растираем сахар с яйцом и мягким сливочным маслом. Можно сразу добавить остальные сыпучие компоненты, типа ванильного сахара или экстракта, соды и соли. После можно добавлять муку. Перемешивать сначала ложкой, а затем венчиком. В итоге тесто должно получиться довольно жидким, консистенции домашней сметаны на Привозе.

READ  Рецепт борща и история одной семьи. Из чего состоит спектакль «Фаина. Эшелон» - Официальный сайт Мэра Москвы

Шаг 2

Пышные осенние кексы с тыквой и орехами

Тут все еще проще. Тесто готово, вафельница разогрета. Перед первым выпеканием слегка смазываем растительным маслом. Далее все очень просто — тесто налили, закрыли, прижали, подождали, открыли вафельницу, достали горячую уже вафлю и свернули-скрутили ее.

Тут есть один совет — тесто можно приготовить с вечера, а на завтрак просто испечь вафли. Это гораздо удобнее.

Шаг 3

Начинка. Тут кто как любит, но вареная сгущенки и хрустящие орешки — one love! Орешки можно заменить на арахис, особенно хорош будет соленый арахис в сочетании со сладкой ириской или вареной сгущенкой.

Какие еще начинки могут быть очень популярны? Нутелла, соленая карамель, маскарпоне, заварной крем. В общем, далее — дело вкуса!

Хрустящие вафли — это очень круто, особенно если вы давно их не ели. А приготовить их ну совсем просто. Готовое тесто смело может быть 2 дня в холодильнике, а выпеченные вафли храните в герметичной коробочке, чтобы не отсыревали.

Приятного аппетита!

Андрей Величко — один из немногих поваров в Украине, кто получил кулинарное образование в Институте Поля Бокюза, создателя «новой французской кухни». 

На своей странице в Facebook он делится с подписчиками интересными рецептами и секретами приготовления блюд.

Читайте также: Итальянская запеканка из баклажанов: рецепт от Андрея Величко

Источник

Поделиться

Лечение эрекции у мужчин без медикаментов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *