Овощные роллы с соусом: рецепт от Евгения Клопотенко — ТСН

Сегодня я решил приготовить овощные роллы с соусом на основе соевого. Готовить их очень просто и быстро, получается невероятно аппетитная закуска в азиатском стиле. 

Время подготовки — 15 минут

Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• рисовая бумага — 4 листа 
• шампиньоны — 300 г 
• морковь (большая) — 1 шт. 
• растительное масло — 2 ст. л. 
• петрушка — по вкусу 
• семена кунжута — 1 ст. л. 
• кукурузный крахмал — 1 ч. л. 
• вода — 60 мл 
• соевый соус — 100 мл 
• мирин — 1 ч. л. 
• перец чили — ½ шт. 
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Одну морковку очистите от кожуры и нарежьте длинными полосками на «мандолине» или овощечистке (как для корейской моркови).

Шампиньоны (300 г) помойте, обсушите и нарежьте слайсами.

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, подрумяньте шампиньоны и морковь 1-2 минуты, чтобы морковь осталась хрустящей.

Перец чили помойте и отрежьте примерно половину. Порубите половину перца чили очень мелким кубиком.

Смешайте в миске морковь, шампиньоны, перец чили. Добавьте в миску листики петрушки по вкусу.

Налейте в сотейник 100 мл соевого соуса. Добавьте 1 ч. л. мирина.

Затем разведите в пиале 1 ч. л. кукурузного крахмала в 60 мл воды. Введите смесь в соевый соус и прогрейте до загустения.

Рисовые листы (4 шт.) смажьте водой, чтобы они стали эластичными. Выложите начинку на одну сторону листа и аккуратно заверните в ролл.

Разрежьте получившийся ролл пополам под углом 45 градусов.

При подаче полейте овощные роллы соусом и посыпьте кунжутными семечками.

Готовить — это просто!

Больше рецептов на klopotenko.com, а также в эфире программы «Сніданок з 1+1» и «Сніданок. Вихідний» и разделе «Кухня».

Читайте также: Рецепт блинов с яблоками: просто и вкусно

Источник

Поделиться