Пять рецептов несложных блюд для новогоднего стола, которые понравятся вашим гостям — It`s My City

До Нового года остается немного времени, и многие уже думают, что приготовить на праздничный стол. Мы поговорили с шеф-поварами ресторанов и предлагаем пять рецептов несложных блюд, которые порадуют вас и гостей. Для приготовления блюд мы использовали молочные Талицкие молочные продукты. 

Утка, запеченная до золотистой корочки, на молодом картофеле 

Рецепт от шеф-повара Pinzeria by Bontempi в Синара Центре Дениса Середкина

Ингредиенты: целая утка (1 шт.), апельсин среднего размера (2 шт.), лимон (1 шт.), деревенское сливочное масло (200 гр.), мини-картофель (1 кг), репчатый лук (50 гр.), свежая петрушка (10 гр.), соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Размораживаем утку. Очищаем птицу от остатков перьев (если они есть) или обжигаем огнем — для этого можно использовать газовую горелку. Натираем утку солью, перцем, цедрой апельсина (для этого возьмите цедру с двух апельсинов среднего размера), лимона и сливочным маслом (чтобы блюдо получилось вкуснее и с румяной корочкой, возьмите 100 граммов деревенского масла из Талицы с жирностью 82,5%). Если у вас большая утка — фаршируем ее двумя апельсинами, разрезанными пополам, а если маленькая — одним (цедрой этих апельсинов мы натирали утку). Выкладываем утку в рукав для запекания, закрываем его и маринуем в холодильнике минимум семь часов.

Готовим утку в рукаве для запекания, в котором мы ее мариновали. Разогреваем духовку до 70–80°C (режим конвекции) и готовим четыре-пять часов, пока утка не станет мягкой. Вскрываем пакет, сок от утки сливаем в сотейник.

Натираем утку оставшимся сливочным маслом, разогреваем духовку до 180°C (режим конвекции) и убираем утку доготавливаться без пакета, чтобы она зажарилась до золотистой корочки. Для этого каждые три минуты открываем духовку и поливает утку соком, который мы слили в сотейник. Готовим утку примерно 20–30 минут.

READ  Согдиана дала простой рецепт пирога к чаю. Фото - TELEPROGRAMMA.PRO

Для гарнира отвариваем мини-картофель в кожуре. Режем пополам и обжариваем его на сливочном масле с репчатым луком, солим, перчим и в конце добавляем зелень свежей петрушки. Перемешиваем.

Подаем праздничную утку в глубокой посуде. Выкладываем на гарнир и поливаем утиным соком, который остался после приготовления.

Салат с кольцами кальмара и яйцом

Рецепт от шеф-повара ресторана «Агонь» BBQ Ratskeller Антона Лебедева

Ингредиенты: кольца кальмара (65 гр.), огурец (100 гр.), деревенская сметана с травами (35 гр.), соль (по вкусу), куриное яйцо (50 гр.), консервированный горошек (10 гр.), зеленый лук (по вкусу).

Приготовление:

Закидываем в кипящую подсоленную воду кольца кальмаров, доводим до кипения, снимаем с огня. Сливаем воду. Режем на четыре части вареное яйцо. Чистим от кожицы огурец, разрезаем пополам вдоль и режем полукольцами поперек толщиной около 4 мм.

Берем Талицкую деревенскую сметану с травами — это отличный вариант готового соуса, у нее подходящая консистенция и в составе уже есть базилик, мята, петрушка, укроп, зеленый лук. Добавляем ее к кальмарам, огурцу, яйцу и солим.

Выкладываем в тарелку горкой. Посыпаем зеленым горошком и рубленым зеленым луком.

Морковный торт со сметанным кремом

Рецепт от шеф-кондитера ресторана Carbonara Гульназ Спициной

Ингредиенты: на бисквит: морковь (250 гр.), сахар (140 гр.), растительное масло (50 гр.), свежий ананас или яблоки (200 гр.), деревенское сливочное масло (20 гр.), сахар (60 гр.), яйца (4 шт.), молоко (30 гр.), сода (10 гр.), корица (щепотка), соль (щепотка), мука (230 гр.); на крем: термостатная сметана (400 гр.), сахар (100 гр.).

Приготовление:

Делаем бисквит. Натираем на мелкой терке морковь, смешиваем с сахаром и растительным маслом и даем настояться в течение 10 минут. В это время очищаем и нарезкам кубиком свежий ананас или яблоко. Обжариваем на сливочном масле с сахаром до образования карамельной корочки.

Обжаренный фрукт добавляем в натертую морковь. Туда же вводим яйца, молоко, соду, щепотку корицы, соль и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком и выкладываем тесто в форму. Выпекаем при температуре 180°C (режим конвекция) в течение 25–30 минут.

READ  Российский шеф-повар раскритиковал рецепт борща от украинского коллеги - Аргументы и факты

Делаем крем. Смешиваем сахар и сметану. Кстати, если взять Талицкую термостатную сметану, то крем получится более нежным и воздушным. Как следует взбиваем массу.

Готовый охлажденный бисквит разрезаем на три коржа и промазываем каждый слой взбитой сметаной. Настаиваем торт три-четыре часа.

Грузинская окрошка

Рецепт от шеф-повара ресторана «Агонь» BBQ Ratskeller Антона Лебедева

Ингредиенты: деревенский кефир с огурцом и укропом (250 гр.), петрушка (5 гр.), кинза (5 гр.), огурец (30 гр.), отварная говядина (50 гр.), сванская соль (3 гр.), свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Мелко рубим зелень — кинзу и петрушку. Нарезаем кубиком по 0,5 см свежий огурец и отварную говядину. Смешиваем ингредиенты и заливаем кефиром с огурцом и укропом. Он отлично подходит как для заправки окрошки, так и в качестве самостоятельного напитка для послепраздничного детокса. Добавляем для вкуса сванскую соль и свежемолотый черный перец.  

Какао 

Рецепт от шеф-бармена Double Grill & Bar Дмитрия Котельникова

Ингредиенты: какао (50 гр.), деревенские сливки жирностью 10%, маршмеллоу (10 гр.).

Приготовление:

Разогреваем сливки до температуры 60–64°C. Добавляем какао. Хорошенько перемешиваем. Украшаем маршмеллоу или зефирками. Приятного аппетита!

Партнерский материал.

Фото: Center Franchising, Марина Молдавская/It’s My City

Источник

Поделиться

Лечение эрекции у мужчин без медикаментов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *