Рецепты из «Кулинарной книги Гарри Поттера» | Журнал Esquire.ru — Esquire


Феликс Фелицис

на 1 л «жидкой удачи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г цветочного меда

750 мл воды или газированного лимонада

1 палочка корицы

1 стручок ванили

1 стручок кардамона

1−2 бутона гвоздики

Дополнительно:

1 большая бутылка для волшебных зелий (или 2−3 маленькие) пищевой глиттер или сусальное золото

большая стеклянная банка с крышкой

  1. Мед выложите в большую стеклянную банку. Влейте воду или лимонад и перемешивайте, пока мед полностью не растворится. Затем добавьте в банку специи, закройте крышкой.
  2. Готовый напиток процедите через мелкое сито и разлейте по бутылкам, ополоснув их кипят- ком. Добавьте пищевой глиттер или сусальное золото для волшебного эффекта. Плотно закройте бутылки, энергично встряхните.
  3. Украсьте бутылки красивой этикеткой (по желанию).

Любимый чай Дамблдора

на 4−5 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

20 г свежей перечной мяты

10 г лимонной вербены

10 г орегано (цветки и листья)

10 г цветочной смеси (например, бузина, мальва, календула)

1 ст. л. тертого корня солодки 1 стручок ванили, нарезанный небольшими кусочками

100 г черного чая

мед (по желанию)

  1. Противень выстелите пергаментной бумагой. Выложите на нее мяту, лимонную вербену, орегано и цветочную смесь. Высушите в течение нескольких дней в теплом сухом месте либо поставьте на 3 часа в духовку, разогретую до 60 ̊C. Затем аккуратно отделите листья и цветы; грубые ветки и стебли можно выбросить.
  2. Засушенные травы измельчите с помощью пестика в ступке.
  3. В небольшую миску выложите тертый корень солодки, стручки ванили и черный чай. Добавьте измельченные травы и перемешайте.
  4. Чтобы заварить чай, насыпьте 4−5 чайных ложек травяной смеси в фильтр-пакет для заваривания чая, опустите его в чайник, залейте кипятком и дайте настояться не более 5 минут.
  5. Извлеките фильтр-пакет и подайте чай. Лучше всего разливать чай по чашкам через мелкое ситечко, чтобы в чашку не попадала взвесь от трав. По желанию подсластите чай небольшим количеством меда.

СОВЕТ ОТ ДОМАШНЕГО ЭЛЬФА ДОББИ:

Сухую чайную смесь можно хранить в герметичной банке несколько месяцев!

Сливочное пиво

на 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. тростникового сахара

1 стручок ванили

500 мл молока

100 мл сливок для взбивания

½ ст. л. молотой корицы

½ ст. л. какао-порошка

½ пакетика ванильного сахара (5 г) 250 мл «Крем-соды»

  1. В кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте тростниковый сахар и карамелизуйте, помешивая.
  2. Острым ножом сделайте продольный надрез в стручке ванили и выскребите мякоть.
  3. В кастрюлю с карамелью постепенно влейте теплое молоко, непрерывно помешивая. Карамель будет пузыриться, поэтому действуйте аккуратно. Затем добавьте в кастрюлю стручок и мякоть ванили, половину сливок, корицу, какао-порошок и ванильный сахар. Тщательно перемешайте и варите в течение недолгого времени. Если в процессе приготовления в карамели образовались комочки, на этом этапе они должны раствориться. Затем снимите кастрюлю с плиты и влейте «Крем-соду».
  4. Вновь поставьте кастрюлю нагреваться, но не доводите смесь до кипения, чтобы на поверхности не образовались хлопья. Снимите с плиты и слегка остудите.
  5. Оставшиеся сливки взбейте до густой пены. Теплое сливочное пиво разлейте по термостойким стаканам, сверху выложите по 1 столовой ложке взбитых сливок. Незамедлительно подавайте к столу.

Читайте также:

Тест: насколько хорошо вы помните вселенную Гарри Поттера (часть 2)

Источник

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *