Утиная грудка на гриле с ньокки и опятами — рецепт, который вам стоит освоить на праздниках — Glamour Russia

1 ? dataImg.height : undefined }}» ng-attr-alt=»{{ alt }}» ng-attr-style=»{{ imgStyle }}» width=»960″ itemprop=»contentUrl» alt ng-src=»https://condenast-media.gcdn.co/glamour/38128ebebcdf73ea208bf8042a367ffb.jpg/69c64365/o/w960″ src=»https://condenast-media.gcdn.co/glamour/38128ebebcdf73ea208bf8042a367ffb.jpg/69c64365/o/w960″>

Ингредиенты

Филе утиной грудки — 185 г

Соль — 2 г

Демиглас — 60 мл

Опята отварные — 30 г

Масло сливочное — 20 г

Масло зеленое укропное — 5 мл

Укроп, петрушка, кинза — по 2 г

Салат кресс — 2 г

Пармезан — 30 г

Ньокки — 100 г

Для ньокки:

Картофель — 1 кг

Мука семола — 50 г

Мука пшеничная — 450 г

Яйцо — 1 шт.

Приготовление

Отвариваем картофель, остужаем до температуры, чтобы можно было держать в руках. Натираем картофель на крупной терке, подсаливаем, добавляем муку и яйцо. Скатываем в шар. Из картофельного шара делаем колбаски и нарезаем их небольшими кусочками. Складываем их на пергамент, присыпанный мукой. Убираем в морозилку на час.

Утиную грудку солим и перчим с обеих сторон. Сторону с кожей хорошо обжариваем, вторую сторону обжариваем слегка, а затем ставим грудку в духовку на 7-8 минут. Затем оставляем грудку отдохнуть на 5 минут и нарезаем слайсами.

Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения и варим 3 минуты.

Пока варятся ньокки, обжариваем грибы со сливочным маслом на сковородке, добавляем демиглас, а затем масло.

Соединяем ньокки и грибной соус, провариваем полторы минуты, чтобы ньокки пропитались соусом.

Выкладываем ньокки в глубокую тарелку, заправляем сливочным маслом и тертым пармезаном. Кладем нарезанную слайсами утиную грудку, декорируем кресс-салатом и зеленым укропным маслом.

Источник

Поделиться

Лечение эрекции у мужчин без медикаментов.
READ  Врач объяснила россиянам, как выбирать хлеб

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *