Яичница по-грузински «Чирбули»: рецепт вкусного завтрака — «Профиль» еженедельный журнал

Эта яичница по-грузински получается пряной, сочной и очень вкусной. Готовится «Чирбули» около 15-20 минут.

Необходимые ингредиенты

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 3 щепотки;
  • кинза или петрушка – 3-4 стебля;
  • лук зеленый – 3-4 стебля;
  • орехи грецкие – 60 г;
  • перец красный острый – 1 щепотка;
  • перец черный молотый – 2 щепотки;
  • паста томатная – 1,5 ст. л.;
  • вода – 100 мл.

Как приготовить «Чирбули»

  1. Репчатый лук и чесночные зубчики очистить от шелухи, промыть вместе с помидорами. Из томатов вырезать зеленые сердцевинки, нарезать лук и томаты мелкими кубиками. Чеснок измельчить или спрессовать в сковороду.
  2. Туда же добавить луковую нарезку и растительное масло. Измельчить ядра грецких орехов. Обжаривать примерно 3 минуты.
  3. Выложить томатную пасту, нарезку помидоров и влить воду. Всыпать соль, молотый красный и черный перец. Тушить примерно 3-5 минут.
  4. Затем сделать в соусе углубления и вбить в них по куриному яйцу. Povar.ru отмечает, что куриные яйца можно заменить на перепелиные.
  5. Промыть и измельчить свежую зелень, присыпать ею все содержимое емкости.
  6. Убавить нагрев и томить блюдо примерно 10 минут, пока белки не будут плотными. Однако емкость накрывать крышкой не нужно – иначе плотными станут и желтки.
  7. Подавать «Чирбули» к столу горячей можно прямо в сковороде с несладкой выпечкой.

Источник

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *